Se cree que el vino fue inventado en Transcaucasia, es decir, Georgia, Armenia, Azerbaiyán y partes vecinas de Turquía e Irán. Esto está bien cubierto en “Ancient Wine” de Patrick McGovern (2003), pero justo ayer lo escuché nuevamente durante la entrevista de NPR Terry Gross con el autor de un nuevo libro, “Inventing Wine”. A pesar de la incapacidad para evitar la oxidación de sabor desagradable, el vino era la mejor opción de bebida y preferido por todos los que podían permitírselo en el mundo occidental, incluso desempeñando un papel importante en las religiones occidentales, hasta el desarrollo de la destilación, así como las cervezas almacenables en el Edad Media, luego la importación de café, té, chocolate y azúcar en el período moderno temprano.
Las cabalgatas irrumpieron en la estepa euroasiática alrededor del año 4000 a. C., dando a los pueblos de la estepa una ventaja militar que marcó tendencias migratorias hasta el desarrollo de las armas de fuego, con consecuencias que incluyen las lenguas indoeuropeas que habla la mitad de los humanos en la actualidad. Sin embargo, la estepa antes de la domesticación de caballos era un entorno tan difícil que se cree que la domesticación comenzó donde las culturas agrícolas con ovejas domesticadas bordeaban la estepa, alrededor de la Rumania actual.
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