Una nariz electrónica (nariz electrónica) es un sustituto del sentido humano de los olores que detecta el olor y el sabor. Este dispositivo utiliza sensores electrónicos para comparación, identificación, cuantificación e incluso almacenamiento y recuperación de datos. Las narices electrónicas comprenden tres elementos principales: un sistema de entrega, un sistema de descubrimiento y un sistema de cálculo. Actualmente, las industrias realizan pruebas con la ayuda de cromatógrafos de gases y expertos humanos para probar los sabores y aromas de los productos durante la producción, así como para medir sus niveles de frescura y daños. La nariz electrónica ofrece una cantidad comparativamente mayor de beneficios. Por ejemplo, para las empresas que manejan actividades de producción a gran escala, no es logísticamente posible rastrear la frescura, la calidad y la limpieza de cada producto mediante la detección humana. En estos casos, la nariz electrónica ayuda a determinar si los productos cumplen con los estándares de calidad. Las narices electrónicas son rentables y cubren áreas más grandes.
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