¿Dónde puedo encontrar un software / sistema de monitoreo en tiempo real, que pueda agregar datos generados a partir de sondas y sistemas de sensores de diferentes fabricantes?

Te sugiero el iMonitor EAM para ti. Es el software de monitoreo más poderoso y completo. La plataforma puede monitorear una gran cantidad de actividades, que incluyen pulsaciones de teclas, actividades del portapapeles, capturas de pantalla tomadas, actividades de documentos, impresión, correos electrónicos, uso de almacenamiento en línea, sitios web visitados, búsquedas en línea, descargas, uso y tiempo de aplicaciones, uso de almacenamiento extraíble, tráfico de red y sistema eventos.

La plataforma también puede generar estadísticas e informes de análisis que incluyen gráficos y cuadros listos para usar. El módulo de informe proporciona un medio para ver patrones y perspectivas de tendencias que se pueden utilizar para mejorar la productividad y la eficiencia dentro de una organización.

Y tiene una versión de Internet llamada iMonitor Live que admite diferentes monitoreos de ubicación.

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¿Has comprobado https://www.feedsapi.org ? ¿Cuál es el formato de los datos que está tratando de monitorear?