Es bastante sorprendente cuando lo piensas. Inicialmente, las microondas eran muy caras y tenían una connotación de peligro tan terrible asociada a ellas, en gran parte debido a la ignorancia de los consumidores, que la adopción en el mercado fue bastante pésima. Hice esta pregunta a algunos de mis amigos de la familia que recuerdan la introducción de las primeras microondas en el mercado de consumo; por cualquier razón, todos tenían pesadillas obscenas sobre la comida explotando en llamas o contenedores de plástico derritiéndose en lava. También era demasiado voluminoso para caber en su mostrador, parecía feo como pecado (como algo sacado de Lost in Space) y era muy complicado de operar. ¿Por qué molestarse, cuando podrías golpear la sartén?
Entonces, volviendo a mis amigos de la familia, y tal vez incluso a mi madre. Crecieron en una época en que la economía doméstica era una gran cosa en la escuela, en una época en la que la ecología hogareña realmente te enseñó algunas recetas bastante ingeniosas para alimentar a tu familia, usar sobras y hacer salsas, caldos y carnes simples. Consideremos también la cena familiar, preparada por las madres de estos amigos de la familia. Tampoco tenían microondas. Tenían “conocimiento tradicional” transmitido de su madre y demás. Los métodos de cocina tradicionales persistieron y han persistido a través del tiempo, incluso si hemos refinado la forma en que los usamos.
El punto que estoy tratando de hacer aquí es que las microondas realmente no han revolucionado la cocina, especialmente para la generación anterior. Las microondas han tenido un impacto marginal en la forma en que comemos en los países desarrollados, principalmente como una herramienta conveniente, para recalentar porciones, para descongelar rápidamente, pero casi nunca para preparar una comida completa.
¿Sabías que puedes escalfar huevos en el microondas? ¿Revolverlos también? ¿Cocinar un bistec a medio raro o incluso estofar pequeños cortes de carne? Tal vez lo hiciste, pero nunca se te ocurrió usar el microondas por este motivo. ¿Por qué? Porque tus padres te enseñaron los métodos tradicionales de cocina que son más eficientes, más efectivos.
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El impacto más significativo del microondas en nuestro comportamiento alimenticio sería la cena de TV. Qué interesante ver el desarrollo en los últimos 50 años de conveniencia / “cenas de TV”, especialmente en los Estados Unidos. ¿Sabías que las cenas de TV aptas para microondas solo se introdujeron a finales de los 80?
De las cenas con microondas llegaron otros productos de conveniencia “innovadores”, como bolsas de vapor para pescado en porciones, verduras, carne, arroz, pollo. Palomitas de microondas. Calentamiento de caramelo, calentamiento de glaseado. Una forma conveniente de derretir chocolate de cobertura. Por definición, estos son productos de conveniencia . Son realmente ingeniosos, ¿verdad? Bueno, por conveniencia, eso significa que deberíamos usarlos en ocasiones poco frecuentes. Desafortunadamente, nos enfrentamos a un problema de obesidad, con demasiada gente buena en los países desarrollados (te estoy mirando, EE. UU.) Dependiendo de la conveniencia de los alimentos de microondas para su alimentación diaria.
No pretendo entender los hábitos alimenticios de las personas en los países desarrollados, incluida la cantidad de sus alimentos que se cocinan en el microondas, pero en general, si tuviéramos que comparar la proporción de alimentos cocinados de manera tradicional en lugar del uso de un microondas, estoy seguro de que veríamos una gran disparidad.
Pero realmente, ¿te sentarás esta noche y cada dos noches y harás una comida de cremallera al vapor (inserta la comida procesada aquí)? Por el bien de su presupuesto y su salud y papilas gustativas, espero que no 🙁
