Tecnología de los Alimentos…
En la película El marciano Matt Damon interpreta a un astronauta que se presume erróneamente muerto y abandonado en Marte después de ser golpeado por escombros y perdido en una fuerte tormenta de polvo.
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Matt Damon se despierta después de la tormenta con una advertencia de oxígeno bajo y se dirige al “Hab” (abreviatura de “hábitat”), la base de operaciones de la tripulación.
Su preocupación inmediata es que no habrá suficiente comida para sobrevivir hasta que sea rescatado. Como botánico, improvisa una granja dentro del Hab que utiliza tierra marciana fertilizada con desechos humanos, agua producida mediante la extracción de hidrógeno del combustible sobrante de los cohetes y papas destinadas a la cena de Acción de Gracias.
Ahora, no estoy sugiriendo que las startups comiencen a fertilizar el suelo con desechos humanos (aunque eso sería un concepto interesante) o colonicen Marte, pero según Eric Ellestad, CEO de Local Roots, los avances en tecnología agrícola pueden hacer que su sueño sea suministrar comida a Marte una realidad algún día.
Local Roots, una startup con sede en Los Ángeles, California, es una empresa agrícola vertical que utiliza tecnología para cultivar el equivalente a cinco acres de alimentos en un contenedor de envío de 40 pies. Son parte de una creciente ola de agricultores de interior, que utilizan tecnologías hidropónicas para criar alimentos a gran escala, en una fracción de la tierra requerida por medios convencionales.
Foto: Raíces locales
Explore Local Roots Farms en 3D
Las raíces locales pueden cultivar de 20 a 70 mil libras de alimentos en un solo contenedor de envío y pueden alimentarse completamente con energía solar y utilizan un 99 por ciento menos de agua que las técnicas agrícolas convencionales.
Se proyecta que la población mundial alcanzará los 9.700 millones de personas para 2050 y se espera que la demanda de alimentos crezca un 70% durante el mismo lapso de tiempo.
Al automatizar el proceso de crecimiento, Local Roots puede cosechar en un tercio del tiempo que le toma a una granja convencional producir alimentos y el producto se cultiva sin pesticidas porque todo está contenido en un ambiente controlado.
Cultivar alimentos localmente reduce los costos monetarios y ambientales del transporte de los alimentos. El modelo de contenedor de envío condensa cinco acres en un refrigerador de 40 pies y los paneles solares hacen que la operación sea completamente independiente de la energía. La compañía planea llevar este modelo aún más lejos y está en el proceso de estandarizar sus contenedores de envío para que puedan enviar directamente a sus clientes.
El objetivo final de Local Roots es apuntar a grandes cadenas de supermercados, poder colocar de 20 a 50 unidades de contenedores de envío al lado de sus centros de distribución, construir cada uno de sus modelos de cultivos y hacer lanzamientos suaves desde las instalaciones del cliente. Actualmente, sus clientes incluyen Space X, Mendocino Farms y Tender Greens. Pero su objetivo es lograr un alcance mundial, incluido quizás el suministro de alimentos para Marte algún día .
La industria alimentaria está lista para la innovación y la interrupción a gran escala, y la agricultura vertical es solo una de las muchas soluciones que pueden ayudar a aliviar las presiones de alimentar a una población en crecimiento.
Aprenda a aprovechar la revolución de la tecnología alimentaria
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