¿Por qué no ha evolucionado el correo electrónico?

No tengo una respuesta completa, pero una idea es esta: todo lo que se usa en Internet es muy difícil de cambiar.

Cuando lo piensas, Internet en sí no cambió mucho. La mayoría de los cambios tecnológicos en Internet son, de hecho, cosas completamente nuevas (mensajería instantánea, redes sociales …)

Debido a que Internet es una entidad tan compleja, es muy difícil cambiar algo sin romper otra cosa. Es por eso que IPv6, que se inventó hace 14 años, todavía está en el comienzo de su desarrollo. Es por eso que la mayoría de las nuevas tecnologías utilizadas en la web (servidores http, idiomas del lado del servidor, idiomas del lado del cliente, etc.) se hacen compatibles con cada una de sus nuevas versiones, lo que dificulta su desarrollo.

Es exactamente lo mismo con los correos electrónicos. Cambiarlo sería demasiado difícil. Y, como Google descubrió con wave, crear algo completamente nuevo funciona, pero hacer que las personas lo usen es difícil porque están apegados a lo que estén usando en este momento.

Mis 2 centavos es que no evoluciona porque los grandes jugadores (MS, Google y Co.) no están trabajando juntos para que esto suceda. Cada uno está tratando de impulsar su propia agenda.
Un ejemplo de algo que logra evolucionar en Internet es el estándar HTML, que es desarrollado y aplicado por el W3C y ya está en la quinta revisión con una gran mejora durante los años.
¿Por qué no deshacerse de las opciones de texto simple y enriquecido del correo electrónico y aprovechar toda la evolución de HTML5? Quizás incluso piense en la “evolución del correo electrónico” al desarrollar el estándar HTML6.
Pero todos deben estar de acuerdo en esto.