No puedes Tiene que ver con cómo la computadora interpreta la imagen.
Alon ha respondido maravillosamente (y ampliamente) aquí: la respuesta de Alon Amit a ¿Cómo convierte un programa de computadora diferentes tipos de datos como imágenes o archivos de texto en datos binarios?
La esencia relevante es: el texto, para la computadora, son números. Tiene una tabla que asigna cada carácter posible a un número, y cuando tiene que mostrar, recibir o buscar texto, convierte la cadena de caracteres en una secuencia de números y coincide con esa secuencia *. Las imágenes también son números, pero esta vez, cada número solo indica qué color debe ir en cada píxel de la imagen **. Entonces, la computadora no tiene idea de los contenidos de la imagen, solo de cómo mostrarla.
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Sin embargo, hay formas de identificar la forma del texto en una imagen, se llama reconocimiento óptico de caracteres. Pero es difícil y no creo que sea factible que el navegador lo haga sobre la marcha al buscar en una página web.
* La búsqueda textual realmente puede ser más complicada que eso, tendría que dar cuenta de una gran cantidad de cosas, pero es una simplificación que sirve el propósito de esta respuesta.
** Además, la computadora tiene que almacenar el tamaño de la imagen y otra información, pero una vez más, sería un error descartarlo.