Esta es una buena pregunta, pero la respuesta es bastante complicada. Para llegar al núcleo del problema, debe comenzar por comprender la biología del homo sapiens, particularmente en lo que respecta a la idea de “dulzura”.
Ya ves, estamos biológicamente en sintonía con la dulzura. ¿Por qué? Debido a que la vegetación dulce, en forma de fruta, proporcionó un rápido estímulo calórico / energético cuando éramos poco más que cazadores-recolectores, en la era por agricultura. Lo que esto significa es, técnicamente hablando, los primeros “dulces” fueron las frutas y bayas que se encontraron en cualquier parte del mundo donde vagabundeaban los homo-sapiens.
Sin lugar a dudas, algunas de esas frutas que fueron recolectadas se dejaron secar, donde podían transportarse y transportarse fácilmente de un lugar a otro. Esta es la primera forma de “procesar” un producto natural (por ejemplo, una uva en una pasa) en algo que podría comerse en el futuro. Porque recuerde, las frutas no estaban disponibles durante todo el año. De hecho, eran bastante raros, ya que la mayoría de las plantas solo dan fruto de vez en cuando. Por lo tanto, las frutas secas probablemente habrían tenido un valor mayor que las frutas de las que derivaron.
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Pero sospecho que esta no es la respuesta que estás buscando. Así que echemos un vistazo a otras formas de edulcorante.
El azúcar realmente no se pone de moda hasta la época de los griegos, e incluso entonces, su popularidad está principalmente en lo que hoy es la India. Los griegos conocían el azúcar, pero era una novedad y era costosa.
Pero cariño? Antes de los griegos, la miel era un producto que casi todos conocían, incluso antes de la llegada de la agricultura. La miel no solo es dulce, y proporciona la misma energía calórica / energética que las frutas, sino que la miel era (y es) un conservante especialmente bueno. Entonces, ¿todos esos alimentos que no querías pudrir o estropear? Lo guardarías en la miel. Hay evidencia en una multitud de lugares arqueológicos en todo el mundo de este hecho.
Entonces, digamos que almacenaste nueces y granos en tu miel, y luego, un día caluroso y seco, sacaste algo para comer. Lo colocaste al sol un rato mientras salías a hacer una tarea u otra. El calor seco evaporaría la humedad de la miel y te dejaría endurecido. Obtendría algo similar a lo siguiente:
Este sería el precursor de un dulce llamado Torrone, y la variante siciliana de este sería un excelente ejemplo del primer dulce “fabricado”. No es una barra de Snicker, pero está tan cerca de alguien que “inventa” dulces como la historia lo ha hecho.
