¿Responden todos los dispositivos cuando se inunda un conmutador de red? ¿O solo el dispositivo cuya dirección MAC está en la MAC de destino?

Su pregunta es una mezcla de terminología.

Si un dispositivo envía un paquete de difusión o multidifusión, el conmutador inundará el paquete en todos los enlaces no bloqueados. Si el conmutador admite la inspección IGMP y es un paquete de multidifusión IP, solo inundará la multidifusión en los puertos que tienen escuchas de multidifusión para ese grupo.

Si el paquete se envía a una dirección MAC de unidifusión y el conmutador tiene esa dirección en su tabla MAC, reenviará el paquete al puerto donde reside esa dirección MAC. Si no se conoce el destino, el conmutador debe inundar el paquete de unidifusión en todos los enlaces no bloqueados.

Si el interruptor está siendo inundado por un ataque DoS de cierto sabor, entonces su reacción no está definida (es decir, es probable que se bloquee), pero uno bien diseñado sobrevivirá, reaccionará normalmente y simplemente dejará caer el tráfico congestionado.