El idioma no importa al principio. Lo que importa primero es qué biblioteca de marco de GUI va a utilizar. Aquí hay una lista de posibilidades Lista de bibliotecas GUI independientes de la plataforma – Wikipedia
Una vez que haya elegido eso, seleccione el idioma que tenga la interfaz más fácil de escribir para la biblioteca.
Por supuesto, también debe considerar dónde va a ejecutar la GUI. La organización y el análisis de grandes datos requieren una potencia de cálculo y una capacidad de E / S significativas.
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Es probable que los R-Pi se ejecuten sin cabeza, mientras que su GUI se comunica con * algo * que se ejecuta en ellos para obtener datos.
Estoy llegando rápidamente a la conclusión de que lo que propones es complejo, con muchas partes que interactúan. Recomiendo pasar mucho tiempo pensando, diseñando y posiblemente creando prototipos.
Esto va MUCHO MÁS ALLÁ “qué idioma es el mejor”.