TL; DR:
Si el dinero no es un problema para usted, vaya a la 5d. Si no tiene $ 4000 de repuesto, vaya por el 80D.
Comprar una cámara de fotograma completo es como entrar en un nuevo tramo impositivo: los costos no terminan después del cuerpo. Las lentes que use tendrán un gran efecto en la calidad de imagen (nitidez, color, vinificación, etc.), las tarjetas de memoria necesarias para capturar video RAW o tomar ráfagas de fotos RAW son muy costosas y verá rendimientos decrecientes en los costos de almacenamiento.
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Un sensor de cámara grande no puede compensar una lente de baja calidad, pero una lente excelente elevará cualquier imagen, independientemente del tamaño del sensor.
Canon y sigma producen lentes rentables que ofrecen una nitidez y un rendimiento sorprendentes por menos de $ 400. Sin embargo, estas lentes son casi siempre demasiado pequeñas para caber sobre un sensor de fotograma completo, lo que causa sombras negras notables alrededor de las esquinas en cuerpos como el 5D. Si desea aprovechar estas lentes de bajo costo y alto rendimiento, necesitará una cámara de tamaño aps-c (60D / 70D / 80D).
Con la 5D, tendrá que gastar mucho más para obtener lentes que capturen imágenes nítidas con buenos colores. No espere gastar menos de $ 1000 en lentes con enfoque automático y estabilizado de imagen que no causen abberación cromática, vingetting o suavidad.
Tarjetas de memoria caras
Las tarjetas con velocidades de lectura / escritura lo suficientemente rápidas como para permitirle capturar video RAW o ráfagas de fotos RAW son costosas. El costo solo se agrava cuando se da cuenta de que las fotos / videos RAW ocupan considerablemente más espacio que si estuvieran comprimidos con h.264 o jpeg. La diferencia en el tamaño del archivo en realidad se escala logarítmicamente. Incluso a altas velocidades de bits, h.264 puede permitirle obtener significativamente más kilometraje de una sola tarjeta que con video RAW.
Rendimientos decrecientes en el almacenamiento
Todos estos archivos grandes ocupan mucho espacio. 1 TB no te llevará muy lejos cuando captures entre 50 y 100 GB de metraje cada mes. No me importa comprar toneladas de discos duros, porque gano dinero grabando videos y puedo cancelarlos en mis impuestos. Pero hombre, los costos se suman. Especialmente si quieres aprovechar al máximo la 5D y grabar todos tus videos y fotos RAW. Transportar archivos es aún peor. La disputa de datos ha tomado semanas de mi vida.
En resumen
El 80D lo tratará bien si compra lentes buenos; Si el video de 60 fps no es importante para usted, le recomendaría adquirir un modelo aps-c más antiguo y más barato según sus necesidades (enfoque automático continuo, pantalla articulada, conector de salida de audio) y luego gastar la diferencia en lentes agradables.
Para disparar en situaciones de poca luz, recomiendo leer sobre ISO nativo en cámaras Canon. Voy a vincular a un artículo que explica cómo y por qué algunas configuraciones ISO son menos ruidosas que otras.
Canon HD DSLR “ISO nativa”