Esta es una pregunta muy amplia, así que la voy a responder en partes.
Si me entregaran una cámara (especialmente una Canon) con la etiqueta tapada, y me preguntaran si era una réflex digital de gama alta o baja, sin poder usarla, podría responderla bastante rápido. Esto se debe a factores como el peso y el tamaño de la pantalla / visor, pero, lo que es más importante, el acabado. Esto parece bastante extraño al principio, pero los fabricantes de cámaras usan diferentes acabados en cámaras de diferentes rangos de precios, y estos tienden a ser bastante distintivos. Una Canon Rebel (una cámara de nivel de entrada) tiene un acabado de plástico liso uniforme, mientras que una 5D (un modelo mucho más avanzado) tiene una carcasa de plástico con textura más resistente. Pero eso es realmente solo estética, y un poco de diferencias de durabilidad.
Si pudiera usar la cámara, habría varias diferencias a tener en cuenta. La diferencia más obvia estaría presente al comparar una DSLR de fotograma completo con una con un sensor de recorte (algunas DSLR de gama alta tienen sensores CMOS de 35 mm “de fotograma completo” más grandes, en comparación con el sensor de tamaño 2/3 presente en ” cámaras con sensor de cultivo “). Además del aumento de peso de la cámara de fotograma completo, el sensor más grande también tiene una respuesta mucho mayor a la luz. Esto significa que necesitaría una velocidad de obturación más corta en la cámara de fotograma completo para obtener la misma exposición que obtendría en un sensor de recorte con todos los demás factores iguales. Esto es excelente si tiende a disparar en condiciones de poca luz, pero las lentes que son compatibles con las cámaras de fotograma completo también tienen una calidad superior en comparación con las lentes de solo sensor de recorte, ya que la óptica tiene que ser más grande.
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Otra diferencia importante es la cantidad de ruido presente en configuraciones ISO (esencialmente “sensibilidad a la luz”) más altas. Las cámaras más caras tienden a tener menos ruido a ISO más altos, lo que nuevamente ayuda en la fotografía con poca luz. En mi experiencia bastante limitada, estas son las dos diferencias principales entre las cámaras de gama alta y baja que siempre son válidas siempre y cuando las cámaras no se fabricaran tan lejos, con la diferencia de ISO pronunciada incluso si ambas cámaras son sensores de recorte. Por lo general, las cámaras más caras también tienen visores más grandes y nítidos y pantallas de vista previa, lo que también es bueno, pero puede ser más el resultado del presente inmobiliario agregado en una cámara de fotograma completo. La cámara más cara también puede tener una resolución más alta, pero esto no siempre es cierto (la Canon 1DX mkII de 20 megapíxeles, su cámara de ultra alta gama, tiene una resolución mucho más baja que la 5DS de 50 megapíxeles, a pesar de costar el doble). Esto se debe a que la resolución no importa tanto en comparación con otros factores.
Existen otras diferencias entre las cámaras de gama alta y las de gama baja, incluida la velocidad de obturación máxima, la cantidad de fotos que puede tomar antes de que el búfer de memoria de la cámara esté lleno (importante si desea tomar muchas fotos en rápida sucesión), el ISO máximo de la cámara, conexión WiFi, entradas auxiliares, calidad de audio, resolución de video y más, aunque es más difícil trazar una línea entre los rangos de precios. Estos factores pueden incluso dictar si un cierto tipo de foto es posible en la cámara, pero no se puede usar de manera confiable para determinar si la cámara es de mayor o menor calidad.
En cuanto a las fotos, bueno, argumentaría que el fotógrafo es más importante que el cuerpo de la cámara, y es seguido de cerca por la lente de la cámara. Estás mejor con una vieja cámara de gama alta o una cámara de gama baja con una lente increíble y luego al revés. Las mejores lentes son más nítidas, tienen artefactos menos feos en la imagen y un desenfoque desenfocado que se ve mejor (llamado “bokeh” por los fotógrafos) y pueden ensancharse para permitir velocidades de obturación más rápidas en condiciones de poca luz. Dicho todo esto, he visto fotos tomadas por fotógrafos de National Geographic en un iPhone con el que me costaría mucho competir con el mejor equipo. Si desea entrar en la fotografía, use la cámara que pueda pagar y tómese el tiempo para aprender a usarla bien. Ese conocimiento es mucho más importante que el equipo elegante, incluso si el equipo elegante funciona mejor en más condiciones.