Es como preguntar por qué muchos sitios web se están moviendo a http2 mientras que la mayoría está en http1 o http1.0.
Solo porque los hacks que tuvieron que poner en versiones anteriores se están resolviendo en versiones más nuevas. Muchas cosas cambian cuando se pasa a nuevos estándares, por lo tanto, para su conveniencia, uno debe tratar de actualizar su tecnología.
Ahora, volviendo a su pregunta, HTML es excelente, pero html5 tiene simplemente más funciones que html. P.ej
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Los sitios web de blogs son muy fáciles de construir debido a una sintaxis mucho más fácil como contenido, encabezado, pie de página en lugar de dividir todo en divs y luego diseñarlos.
Como la ubicación de Api, WebStorage está disponible con html5, ahora es un trabajo de una sola palabra para validar las entradas e incluso puede decidir el tipo de teclado en los móviles.
Como puede ver, es mejor usar versiones actualizadas cuando sus requisitos son complejos, no es aconsejable reinventar la rueda cada vez.
