¿Puedes crear una aplicación creadora de mini-sitio web como about.me o flavors.me con Meteor.js?

Seguramente es posible. Sin embargo, si su sitio se ha creado una vez y luego sirve exactamente el mismo contenido a miles de personas, es posible que observe algunos problemas de rendimiento, ya que cada página se crea dinámicamente y proporciona reactividad que no es necesaria, por ejemplo, con un simple sobre mi sitio.
Por otro lado, Meteor le permite agregar una funcionalidad impresionante en tiempo real que podría diferenciar a su sitio del resto de aplicaciones similares mientras usa solo una pequeña codificación.

Tenga en cuenta que la belleza de Meteor radica no solo en escribir unas pocas líneas de código para lograr la funcionalidad, sino también en el uso de paquetes inteligentes que se agregan a través de la línea de comandos y ayudan a mantener su aplicación ágil al tiempo que proporciona características adicionales como imágenes de avatar.

TL; DR Go con Meteor, será muy motivador ya que puede obtener resultados realmente rápidos y con muy poco código involucrado.

Definitivamente, ver https://carp.io/