Sí, creo que una aplicación que hace eso es posible en algún momento haciendo coincidir los componentes de su comida con una base de datos con información nutricional. Esto funcionaría bien para comidas simples con componentes separados como salchichas, puré de papas y guisantes, usando ciertos indicadores comparando el tamaño de un guisante (bastante regular) con la salchicha para estimar un tamaño aproximado y, por lo tanto, valores nutricionales.
Sin embargo, serían necesarios algoritmos muy complejos para calcular la información nutricional de los alimentos, como ensaladas o papas fritas, ya que los componentes son de tamaño irregular y se apilan unos encima de otros. Sin embargo, esto podría superarse introduciendo factores como el tamaño de la placa o tomando múltiples fotos o (si los teléfonos en algún momento las adquieren) cámaras 3D.
Entonces, sí, podría funcionar y sería muy efectivo para algunos alimentos una vez que se construye una gran base de datos, posiblemente ayudada por los comentarios de los usuarios para corregir los datos, pero requeriría un desarrollo complejo y un ajuste fino para otros alimentos.
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