Los USB de mi computadora (auriculares / mouse en su mayoría) se siguen desconectando cuando mis videojuegos cargan un mapa o simplemente se cargan en general. ¿Por qué?

No soy un experto, pero puedo decirle de inmediato que ni su PSU, GPU, CPU o RAM tienen la culpa. Tampoco si estos tienen algo que ver con la conectividad usb.
Sé que puede culpar a psu por no entregar suficiente energía, pero lo hace (a menos que sea defectuoso, entonces desconectar los dispositivos usb no sería su mayor preocupación). 750W es más que suficiente para su sistema.

Algo que puede ser la causa es su mobo o sistema operativo (controladores y demás). El conjunto de chips en su placa base es lo que lo mantiene todo unido. Si su placa base es de baja calidad, esto podría causar problemas durante el estrés.

Otra causa puede ser los conductores. Intente buscar actualizaciones de controladores específicamente para su placa base (busque en el sitio web del fabricante).
Usb, chipset, bios.

Si actualizó de win8 a 10, esta podría ser una solución probable, ya que los controladores no siempre son completamente funcionales en los sistemas operativos más nuevos.

Si solo se trata de dispositivos específicos, intente buscar actualizaciones para ellos.

En una última nota, la cantidad de procesos en segundo plano que generalmente ejecuta, podría ser realmente la culpa. Si no mantiene su sistema y se asegura de que solo se ejecuten los programas deseados de manera predeterminada, esto podría agotar su RAM. Sin embargo, con 16 GB esto sería un gran logro.

Solo mis pensamientos en este momento, ¡espero poder ayudar!