¿Cómo pueden múltiples usuarios (digamos 30) acceder a los datos almacenados en un HDD externo usando un enrutador wifi, sin usar Internet?

Seguro que puede. Con resultado desastroso sin embargo. Necesita un punto de acceso wifi que tenga una interfaz LAN en la que pueda conectar un HDD externo.

1. Pon ese disco duro externo en LAN. Es posible que lo desee en una dirección IP estática para que permanezca entre reinicios. Digamos que la dirección IP es 192.168.10.2.
2. Ahora configure el punto de acceso wifi con la dirección IP 192.168.10.1 en la interfaz LAN, no es necesario configurar WAN. Por supuesto, necesita el servicio DHCP para configurar sus clientes wifi.
3. Ahora correctamente conectado, su cliente wifi podrá hacer ping 192.168.10.2 a su interfaz HDD externa.
4. Para acceder al servicio SMB, su cliente wifi debe poder acceder a \\ 192.168.10.2 recursos compartidos
5. El resultado es desastroso para decir que al menos 30 usuarios en un único punto de acceso wifi están luchando para copiar datos de ese HDD. Es posible que sea más rápido usando memorias USB que esto.