Depende completamente de qué ultrabook esté mirando.
Ninguno de ellos puede compararse con el MacBook Air en la velocidad de lectura del disco duro, ya que el MBA tiene un SSD conectado a través de una interfaz PCIe que puede transferir 10GBPS, en comparación con los mejores ultrabooks que utilizan un SSD a través de una conexión SATA 3 limitada a 6GBPS. Esa es una diferencia de quizás unos segundos en el tiempo de arranque. Para “despertarse del sueño”, es bastante imperceptible, pero desde el apagado hasta el navegador abierto, es notable. 
Fuente: Apple MacBook Air (2012) vs. ASUS Zenbook Prime UX31A
Apple ha hecho un trabajo fantástico con el tacto y la sensación de sus productos. Un ultrabook estándar tendrá la suerte de tener una calidad de construcción tan agradable. Es probable que tenga que actualizar los controladores del panel táctil para obtener la misma experiencia de un Macbook Air. 
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En peso, serán lo mismo. En cuanto a la calidad de construcción percibida, he manejado algunos que se sienten tan bien como un MBA, pero por un precio bastante cercano. Si quieres una más barata, probablemente se sienta más barata y un poco más frágil.
Están usando el mismo procesador y la misma RAM. Si tiene una tarjeta WiFi o controladores defectuosos, lo sabrá (y no obtendrá una tarjeta WiFi defectuosa en un MBA, pero obtuve un ultrabook que tenía controladores WiFi desactualizados y fue un dolor para solucionarlo ya que los más actualizados no cooperarían con mi enrutador). Aparte de eso, en el rendimiento no notará una diferencia. OSX vs Windows 8.1 es realmente solo una cuestión de preferencia.
Pero si está buscando opciones que rompan el uso habitual de la computadora portátil y el modelo de diseño, Apple aún no tiene nada que ofrecer allí. Se están apoyando mucho en el iPad para eso, suponiendo que todos los fanáticos de Apple tendrán un iPad y una MacBook. 
Fuente de la imagen: UltrabookNews, Reviews y la base de datos Ultrabook
Pero he jugado con algunos de estos convertibles diferentes. Acéptalo: nos gustan las tabletas, pero a veces deseamos que nuestras tabletas realmente tengan algún poder utilizable. Los convertibles son pesados, pero para la mayoría de los usuarios de tabletas eso no será un problema a menos que estén tratando de convertirse en un peligro para caminar. 
torpe.
Las tabletas se usan principalmente en el regazo de todos modos.
