¿Cómo son las series de TV y las películas filmadas por cámaras de manera tan realista? ¿Y cómo pueden cambiar los ángulos de la cámara tan rápido sin que se vea ninguna otra cámara en una película?

la película que ves es la versión final que pasa por la edición.
En la toma real hay más de 1 cámaras presentes, pero las tomas se cortan en el medio, es decir, cuando se cambia la cámara o se mueve el ángulo.
Un episodio en serie de 22 minutos toma 1.5-2.5 días de rodaje.
cada ejemplo sencillo son las tomas del sistema operativo (sobre los hombros) cuando un personaje se está comunicando con otro … lo que ves es una oración del personaje Y luego la reacción o respuesta del personaje B. ves personajes individuales a la vez. la forma en que esto realmente funciona es que la cámara se posiciona en el personaje A tomando todos sus diálogos en una secuencia y lo mismo sucede con el personaje B.
Toda esta parte se corta y ajusta de una manera que vemos a dos personajes hablando y con cada oración los caracteres A y B se ven hablando individualmente cada oración.