¿Es posible piratear cámaras de seguridad como en Watch Dogs? ¿Si es así, cómo?

Por supuesto. Pero esto no es algo que aprendes en una tarde; debe comprender cada detalle de cómo funciona una computadora, desde el hardware y el sistema operativo hasta el software de aplicación específico. Incluso entonces, la mayoría de los hacks serán oportunistas: la mayoría de las veces no eliges el objetivo tú mismo, pero el objetivo te elige a ti.

Probablemente hay personas que pueden elegir sus objetivos, pero esto es solo el resultado de que saben mucho, mucho más que la mayoría de las personas, incluso las personas que crearon dicho hardware y software, y que ven todo el sistema de una manera diferente (en general sistema, y ​​no solo como capas separadas de abstracción). Sin embargo, probablemente no tengan suerte cada vez.

Entonces, la respuesta es sí y no. Puedes hackear cámaras de seguridad, claro, pero de ninguna manera similar a como se hace en un juego. Tienes que dedicar toda tu vida al aprendizaje y pasar muchas décadas y decenas de miles de horas dominando tu oficio. También debe tener una personalidad específica, es decir, el tipo de persona que no da nada por sentado y hace preguntas sobre todo, y ve la forma en que las cosas podrían fallar en todas partes a su alrededor (por ejemplo, en realidad no pensaba en promociones en supermercados, escapatorias) en el sistema legal, reglas que se pueden doblar de tal manera que oficialmente no se pueden romper, pero aún así hacer algo completamente loco, etc.).

Se vuelve bastante fácil si son inalámbricos (que deberían ser, con suerte).
Ahora suponiendo que no es una red no segura. Realiza un ataque.
Uno simple (en resumen) básicamente lo desconecta y lo escucha reconectarse o realizar un MITM, o google para más.

Es completamente posible. Esto incluso se conoce como una forma de spyware. No recuerdo los detalles exactos de cómo lo haces, e incluso si lo hiciera, lo más probable es que no traiga información como esta al público.

Pero, lo que puedo decirte, es que no es posible hacerlo exactamente como en Watch Dogs. (Duh) Dependiendo del método que elija, puede tomar desde unos minutos hasta incluso horas y días ingresar a una cámara. Y mucho menos hackear cada cámara en un segundo como en Watch Dogs.