tl; dr: Usa el lenguaje / marco que conoces, probablemente sea más que suficiente.
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“Lo mejor” es completamente subjetivo.
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Herramientas como Node / Rails / Django / PHP tienen bibliotecas estables para administrar dichos sitios, cada una con sus ventajas y desventajas.
En cambio, le recomendaría que piense en sus habilidades, los requisitos del proyecto y el grupo disponible de empleados (si corresponde).
Si te gusta JavaScript, usa una biblioteca de nodos, si te gusta Python, busca en Django, etc.
Todos estos lenguajes son más que capaces de desarrollar un sistema de este tipo, así que no se deje atrapar por la “escala” u otras tonterías. Todos estos lenguajes / marcos pueden escalarse con un buen desarrollador detrás del timón.
Las herramientas como Node, Rails y PHP tienen comunidades bastante grandes y desarrolladores disponibles, por lo que debería poder encontrar ayuda y recursos según sea necesario.
PD Para Node, vea esta respuesta: ¿Alguien está creando una solución de comercio electrónico en Node.js?
