Posiblemente sí en ambos casos. Dependiendo de lo que realmente quieras hacer.
Por supuesto, depende de qué “tipo” de producción estás haciendo. ¿Cuáles serán tus aportes? ¿Está utilizando sonidos ya digitalizados y solo los une (ya sea superpuestos o en secuencias)?
Si necesita grabar sonidos y convertirlos en datos digitales, su calidad se verá afectada por el equipo de grabación. La mayoría de las laptops (incluso las laptops para juegos) tienden a tener micrófonos de baja calidad. Además (incluso si compra más micrófonos profesionales), el digitalizador de sonido dentro de las computadoras portátiles tiende a ser del tipo barato y desagradable (no mucho mejor que el micrófono de su teléfono). No es exactamente lo que usarías para grabar las canciones de una banda en un estudio. Para eso es probable que necesite algo más profesional, generalmente solo disponible como un dispositivo externo o una tarjeta especializada para una computadora de escritorio.
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Después de eso, solo se están ejecutando programas. En cuyo caso, se utiliza la memoria y la potencia de procesamiento. En este caso, la computadora portátil para juegos puede tener una ventaja, ya que tiende a tener más de ambos. Aunque temo por las producciones profesionales, incluso una computadora portátil para juegos puede ser un poco baja, dependiendo de cuántas pistas diferentes esté mezclando, qué tipo de efectos está agregando, etc. Probablemente sea mucho más encuentre fácilmente un escritorio que satisfaga los requisitos que cualquier computadora portátil, de lo contrario, definitivamente sería más barato.